10 alasan mengapa beragam segmen bisnis kuliner, terutama di Indonesia, memilih untuk membeli bahan baku daging beku, sayuran, dan buah-buahan beku.
Berikut adalah beberapa alasan utamanya:
- 1. Ketersediaan Sepanjang Tahun:
Bahan baku beku dapat tersedia sepanjang tahun
- 2. Tahan Lama:
Bahan baku beku memiliki umur simpan yang lebih lama daripada produk segar.
- 3. Efisiensi dalam Manajemen Stok:
Bisnis kuliner dapat membeli bahan baku dalam jumlah besar dan menyimpannya dalam waktu yang lama tanpa perlu khawatir tentang kerusakan atau pemborosan.
- 4. Kemudahan dalam Persiapan:
Bahan baku beku sering kali sudah dipotong dan dibersihkan, sehingga mempersingkat waktu persiapan.
- 5. Kualitas Terjaga:
Proses pembekuan dapat mempertahankan kualitas nutrisi dan rasa bahan baku dengan baik.
- 6. Mengurangi Risiko Penyakit Pangan:
Produk beku sering melewati proses pasteurisasi atau pemanasan yang dapat membunuh bakteri dan mikroorganisme berbahaya.
- 7. Kemudahan dalam Penyimpanan:
Bahan baku beku memerlukan ruang penyimpanan yang lebih sedikit dibandingkan dengan produk segar yang memerlukan pendinginan atau penyimpanan khusus.
- 8. Penghematan Biaya Transportasi:
Dalam beberapa kasus, pengiriman bahan baku beku dapat lebih ekonomis daripada mengirimkan produk segar, terutama jika bisnis berlokasi di daerah terpencil atau sulit diakses.
- 9. Kemudahan dalam Mendapatkan Produk Eksotis:
Produk beku sering tersedia dalam berbagai variasi dan jenis, termasuk produk eksotis yang mungkin sulit ditemukan secara segar di Indonesia.
- 10. Konsistensi Rasa:
Produk beku sering memiliki rasa yang lebih konsisten dibandingkan dengan produk segar, karena faktor seperti varietas dan musim tidak mempengaruhi kualitasnya.
