Tenderloin, juga dikenal sebagai filet mignon, adalah potongan daging sapi yang sangat dicari karena kelembutan dan rasanya yang ringan. Potongan daging tenderloin berasal dari otot yang membentang di sepanjang tulang punggung sapi. Tenderloin tidak banyak digunakan untuk bekerja seperti otot lainnya, membuat dagingnya sangat empuk.
Tenderloin tidak berlemak dan biasanya memiliki tekstur yang halus. Ukurannya kecil dan tebal, biasanya dipotong menjadi beberapa bagian. Karena kelembutannya, tenderloin sangat dihargai dan dianggap sebagai potongan daging sapi premium.
Profil rasa steak tenderloin lebih ringan dibandingkan potongan lainnya, seperti ribeye atau striploin. Tenderloin memiliki rasa daging yang ringan dengan daging yang sangat empuk yang meleleh di mulut Anda. Beberapa orang menggambarkannya sebagai mentega, dan sering dipuji karena teksturnya yang mewah.
Merupakan hal yang umum untuk menyiapkan steak tenderloin dengan memanggang/grilling, memanggang/broiling, atau membakarnya/pan-searing untuk mendapatkan warna kecoklatan di bagian luar sambil mempertahankan bagian dalam yang lembab dan lembut. Steak ini sering disajikan dengan saus seperti lada hitam atau saus jamur untuk menambah cita rasa.
Saat memasak steak tenderloin, penting untuk memperhatikan ketipisannya, karena cenderung mengering jika terlalu matang. Banyak orang lebih suka memasaknya dengan kematangan medium-rare atau medium untuk menjaga kelembutan dan juiciness-nya.
Secara keseluruhan, tenderloin merupakan pilihan premium bagi penggemar daging sapi yang mencari potongan daging yang sangat lembut, ringan, dan mewah.
Daging tenderloin merupakan salah satu produk prime cuts premium L frozen food. Untuk informasi produk lebih lanjut, harga, dan pemesanan dapat menghubungi kontak kami pada website ini.
